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Zimtschnecken mit Frischkäseglasur

Zutaten für den Teig

• 200ml lauwarme Milch
• 50g zimmerwarme Butter
• 500g Mehl
• 1/2 TL Salz
• 70g Zucker
• 1 Ei
• 1P Trockenhefe

Zutaten für die Füllung

• 50g zimmerwarm Butter
• 130g brauner Zucker
• 2TL Zimt

Zutaten für die Glasur

• 100g Frischkäse
• 30g geschmolzene Butter
• 100g gesiebter Puderzucker
• 2 Messerspitzen Vanille

Zubereitung

450g Mehl, Salz, Zucker und das Ei in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Hefe, Butter und Milch in die Mulde geben und von der Mulde nach außen zu einem Hefeteig verarbeiten. Weiteres Mehl dazugeben, wenn der Teig noch zu klebrig ist. Dann den Teig ca. 1h gehen lassen. Den Teig rechteckig ausrollen und mit der geschmolzenen Butter für die Füllung bestreichen. Zucker und Zimt draufstreuen. Den Teig von der langen Seite aus aufrollen, in 2-3cm dicke Scheiben schneiden, mit der Schnittfläche nach unten in eine gefettete Auflaufform geben und 30min gehen lassen. Auf mittlerer Höhe 15-20min bei 180 Grad C goldgelb backen. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Glasur verrühren. Wenn die Glasur zu zäh ist, etwas Milch dazugeben, bis die Glasur streichbar (aber noch formstabil) ist. Nach dem Backen die Zimtschnecken abkühlen lassen, bis sie lauwarm sind. Die Glasur darauf verstreichen. Am besten lauwarm servieren.

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