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Zucchinikuchen

Zutaten

• je 125g Mehl und Speisestärke
• 4 gestr. TL Backpulver
• 250g gesiebter Puderzucker
• 6 Eigelb
• 150g Kristallzucker
• Saft von 1/2 Zitrone
• 1P Backpulver
• 150g geriebene Schokolade
• 200g geriebene Nüsse
• 350g grob geraspelte, ausgedrückte Zucchini
• 150g Mehl
• 6 Eiweiß

Zubereitung

Eiweiß mit Kristallzucker schaumig schlagen. Eigelb mit Puderzucker, Schokolade, Nüssen, Zitronensaft, Mehl und Backpulver vermischen. Eischnee darunterheben. Im vorgeheizten Backofen in gefetteter Backform 50min bei 180 Grad C backen.

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