Home Rezepte Sudoku lösen Zahnputztimer Impressum
für ca. 50 Stück * 250 g Kokosraspel * 5 Eiweiß (Eigelb kann für Mandelmakronen verwendet werden) * 250 g Puderzucker * 400 g Marzipanrohmasse * 3/4 der abgeriebenen Schale einer Zitrone * 1 EL Rum * Zucker zum Bestreuen * 150 g Kuchenglasur (Schokoladen-Fettglasur)
Die Kokosraspel zwischen den Händen zerreiben, auf ein Backblech streuen und im vorgeheizten Backofen bei 100°C mit geöffneter Klappe ca. 20 Minuten trocknen lassen.
Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. Den Puderzucker sieben. Die Hälfte davon mit der Marzipan-Rohmasse und dem Eischnee verrühren. Die Kokosraspel, den restlichen Puderzucker, die Zitronenschale und den Rum zufügen und alles zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten.
Den Backofen nun auf 160°C vorheizen.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und walnussgroße Kügelchen auf ein vorbereitetes Backblech spritzen. Die Makronen mit dem Zucker bestreuen und auf der mittleren Schiene ca. 15-20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Die Schokoladenglasur im Wasserbad zerlassen und die Makronen zur Hälfte darin eintauchen. Zum Trocknen der Glasur auf ein Kuchengitter legen.
Zur Rezeptliste