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Backofen auf 180 Grad C vorheizen. Die Vertiefungen des Muffinblechs einfetten oder Papierbackförmchen hineinsetzen. Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Backpulver, Natron, Zimt und Kakaopulver sorgfältig vermischen. In einer weiteren Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen. Dann Zucker und Öl zugeben und gut vermischen. Schokolade hacken, Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken und in die Masse einmischen. Zuletzt die Mehlmischung dazugeben und vorsichtig unterheben. Den Teig in die Blechvertiefungen geben in im Backofen auf mittlerer Höhe ca. 45min bei 180 Grad C backen aber alle 10min kontrollieren.
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