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Bratäpfel

Zutaten

• 100g Nüsse (zum Beispiel Mischung aus Cashews, Mandeln und Haselnüssen)
• 4 Äpfel
• Saft einer Zitrone
• 2EL Butter
• 50g Cranberries
• 150ml rote Flüssikeit (zum Beispiel Kirschsaft oder Rotwein)
• 1EL Vanillepuddingpulver
• Beerenmischung (zum Beispiel Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren)
• Vanilleeis
• etwas Zimt
• etwas Zucker

Zubereitung

Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen und grob hacken. Äpfel gut waschen, einen Deckel abschneiden, die Kerngehäuse rausschneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Backofen auf 180C vorheizen. Die Hälfte der Nüsse mit den Cranberries, Zucker, Zimt und dem restlichen Zitronensaft mischen und in die Äpfel füllen. Äpfel in gebutterte Portionsförmchen setzen, Butter auf jeden Apfel geben, Deckel draufsetzen und 20min bei 180 Grad C backen. 50ml der roten Flüssigkeit mit dem Puddingpulver und 2EL Zucker mischen. Den Rest der Flüssigkeit aufkochen und die Puddingmischung einrühren und aufkochen lassen. Beeren dazugeben und nochmal aufkochen lassen. Äpfel mit der Beerengrütze und Vanilleeis servieren.

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