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Nussecken

Zutaten für den Boden

• 300g Mehl
• 100g Zucker
• 1P. Vanillezucker
• 2 Eier
• 130g Margarine

Alles zu einem Mürbteig verkneten.

Zutaten für den Belag

• 4EL Wasser
• 200g Zucker
• 200g Butter
• je 200g gehackte (zur Not auch gemahlene) Haselnüsse und Mandeln
• 7EL Aprikosenmarmelade
• Kouvertüre
• etwas Palmin

Zubereitung

Wasser, Zucker, Butter, Mandeln und Haselnüsse mit dem Rührgerät vermengen. Den Teig auswellen und die Aprikosenmarmelade darauf verteilen. Die Mandel-Nuss-Mischung darauf verteilen. 30 bis 40min bei 160C backen. Wenn man am Ende der Backzeit den Grill noch einschaltet und den Belag braun werden lässt, dann entsteht ein karamelliger Geschmack (sieht aber auch nicht mehr so schön aus). Sofort das Gebackene in kleine Vierecke (z.B. Rauten) schneiden und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Dann die Kouvertüre mit dem Palmin im Simmertopf oder im Wasserbad schmelzen und dann einzelne oder alle Kanten der Nussecken eintauchen.

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