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Aus den Zutaten für den Hefeteig einen Hefeteig zubereiten. Die Haselnüsse in der Pfanne rösten und dabei ständig bewegen (sie dürfen nicht zu dunkel werden, weil sie sonst bitter werden). Die Milch aufkochen, die Haselnsse, Butter, Ei und Zucker (und ggf. die Rosinen) zugeben. Den Teig zu einem Quadrat auswellen und das Milch-Nuss-Gemisch draufstreichen. Das Quadrat aufrollen und in der Mitte durchschneiden. Dann so verschlingen, dass die Schnittfläche möglichst nach oben zeigt. In einer gefetteten (35cm x 11cm)-Kastenform bei 180C 30..40min backen.
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